從江香豬早熟易肥,哺乳期貯脂力較強(qiáng),體小,肉質(zhì)細(xì)嫩,味香,湯清甜,是制作高檔肉食制品的理想資源。
詳細(xì)介紹：
貴州省從江縣香豬特色食品有限責(zé)任公司（從江縣香豬開(kāi)發(fā)公司）是從事香豬生產(chǎn)繁殖、加工、銷售為一體的股份制企業(yè)。公司現(xiàn)有職工人數(shù)52人，其中：研究開(kāi)發(fā)人員7人，高級(jí)職稱以上技術(shù)人員5人，中級(jí)專業(yè)技術(shù)人員12人，財(cái)務(wù)管理人員4人，技工24人，現(xiàn)設(shè)機(jī)構(gòu)有：辦公室、財(cái)務(wù)科、質(zhì)檢科、肉聯(lián)加工廠、銷售部和8個(gè)基地分公司。
公司占地面積30畝，擁有固定資產(chǎn)1100萬(wàn)元，建筑面積6000平方米,已建成庫(kù)容200噸的冷藏庫(kù)和年加工香豬50萬(wàn)頭的生產(chǎn)線，辦公及附屬設(shè)施配置完善，具備良好的發(fā)展條件。
目前，聯(lián)合研制開(kāi)發(fā)的白條豬、烤香豬、香豬臘肉、香豬香腸、香豬火腿、美味心肝、蝴蝶豬頭等香豬系列產(chǎn)品三大類二個(gè)品種，先后榮獲1999-2000年榮獲年度貴州省優(yōu)秀新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)三等獎(jiǎng)，2000年被全國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，同時(shí)被貴州省保健協(xié)會(huì)認(rèn)定為貴州省保健食品，從江縣香豬開(kāi)發(fā)公司被省經(jīng)貿(mào)、省輕紡廳，省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局，省旅游局幾家部門指定為旅游產(chǎn)品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)；被省委、省政府認(rèn)定為貴州省龍頭企業(yè)。2003年，從江香豬又被農(nóng)業(yè)部推薦為貴州省四大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。
公司創(chuàng)建以來(lái)，積極采用公司加農(nóng)戶、產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式，大力開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)從江香豬資源，走香豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展道路。目前，公司已在21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立香豬生產(chǎn)基地，養(yǎng)殖香豬農(nóng)戶2.64萬(wàn)戶，飼養(yǎng)種豬4.5萬(wàn)頭，年產(chǎn)仔香豬40萬(wàn)頭以上,現(xiàn)已開(kāi)發(fā)的香豬系列產(chǎn)品有3大類18個(gè)品種，已銷往國(guó)內(nèi)20多個(gè)大中城市及港、澳、臺(tái)。
從江香豬是我國(guó)稀有的優(yōu)良地方豬種，以其體型矮小、肉質(zhì)香嫩、基因純合、純凈無(wú)污染等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。經(jīng)測(cè)定，其肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為87.41%，18種氨基酸總量為73%（其中谷氨酸含量為17.16%），粗脂肪及膽固醇含量低，還富含硒元素。長(zhǎng)期食用，具有防癌、抗衰老、保健、滋補(bǔ)的功效，是開(kāi)發(fā)高檔肉制品和醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的理想豬種。
1982年，從江香豬被編入《貴州省地方畜禽品種志》；1993年，被列入《國(guó)家二級(jí)保護(hù)畜種》；1995年，在北京首屆中國(guó)百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名暨宣傳活動(dòng)會(huì)上，從江香豬主產(chǎn)區(qū)從江縣被國(guó)務(wù)院命名為中國(guó)名豬之鄉(xiāng)；1999年，從江香豬榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)；2000年，農(nóng)業(yè)部130號(hào)公文將從江香豬列入《國(guó)家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種》。