顧名思義,卷粉的名稱來源于它的形狀:一張粉在把調(diào)料加好以后,就卷成筒狀,熱食為宜.現(xiàn)介紹卷粉原始制作方法如下:
(首先需要器材:1.平底鐵盤 2.比鐵盤稍大的鍋一口 3.鐵勺一把 4.盛放各種調(diào)料的碗) 5.井字型支架一個(gè) 6.小刷一個(gè) 7.小鏟刀一把
1.糯米浸泡一段時(shí)間后,打磨成漿.
2.在鍋中家入二分之一的水,煮沸(注意火一直不斷).
3.在鍋里添加一個(gè)井型支架,略高出水面.
4.在鐵盤里刷一層油(避免粉粘住而不能取下)
5.在鐵盤里加入一勺糯米打成的漿,均勻鋪滿.
6.放入鍋中支架上,蓋上蓋.蒸3到5分鐘 取出鐵盤
7.將所需的調(diào)料如:辣椒油,熟肉沫,花生,芝麻,生菜等自己所喜愛的口味
8.卷好成型,即可食用.