赤水民間使用金釵石斛早在乾隆川鹽入黔年間，入藥熬湯就開(kāi)始當地生長(cháng)的石斛，因其莖桿兩頭細小，中間粗壯，色金黃，其莖狀形如古代人們用來(lái)綰住頭發(fā)的“黃金發(fā)簪”首飾，半月形，所以用“金釵”命名，冠以”赤水“地名，稱(chēng)為赤水金釵石斛。金釵石斛生長(cháng)環(huán)境要求苛刻，要在特殊的地理環(huán)境才能種植，喜溫暖濕潤氣候，宜土質(zhì)含鉀量高，保肥保水能力強的地方才能生長(cháng)。赤水金釵石斛因有近200年歷史，形成我國的石斛中藥材原生地，是中國石斛開(kāi)發(fā)最早的地區，加之獨有的石斛堿含量，是石斛中精品，成為現在金釵石斛藥源庫，有“人間仙草”之美稱(chēng)。赤水金釵石斛對益胃生津，滋陰清熱，生津止渴、健胃、清肝、明目、調節血脂、降血糖等。對心腦血管、消化系統和呼吸系統、眼科等有特殊功效。
金釵石斛
滋陰清熱，生津止渴。用于熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。石斛一名始見(jiàn)載于《神農本草經(jīng)》。據馬繼興《神農本草經(jīng)輯注》記載：“石斛，一名林蘭。味甘，平，無(wú)毒。主傷中，除痹，下氣，補五藏虛勞嬴瘦，強陰。久服厚腸胃，輕身延年”.據以上記述，僅對石斛的性味、功能與主治范圍等作了一定敘述，而對石斛的形態(tài)、特征等未有描述。因此，無(wú)法考證所述為何種植物。
《名醫別錄》（據《本草綱目》轉載）謂：“石斛生六安山谷水旁石上……”.這里對石斛的產(chǎn)地及生境作了第一次的記載。又名耳環(huán)石斛、霍山石斛、金霍斛、仙斗、風(fēng)斗、西楓斗，霍斛，石斛等；現在常指代各類(lèi)石斛制品，包括：鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草等。其主要保健功能：滋陰潤肺，益胃補腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效。
《本草綱目》稱(chēng)它有“強陰益精、厚腸胃、補內孢不足、輕身延年”之功效。歷史上醫家稱(chēng)“霍山石斛”干之而不槁，嚼之且無(wú)渣漬，味濃厚而無(wú)脂膏，養胃益液，卻無(wú)清涼礙脾之慮，確為無(wú)上妙品。以之代茶，生津潤喉、嗓音不衰；取之提煉，抗菌防癌，延緩衰老。因此功效奇特，市場(chǎng)稀缺，素有“千金草，軟黃金”之稱(chēng)，被譽(yù)為中華幾大仙草之首。
石斛為常用中藥之一，早在《神農本草經(jīng)》中就有記載，并列為上品。有養胃生津、滋陰清熱、明目的功能，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
赤水金釵石斛于2006年3月獲得國家地理標志產(chǎn)品保護后，質(zhì)檢機構依法對其實(shí)施保護，對產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍，產(chǎn)品名稱(chēng)，規范種植，質(zhì)量特色，質(zhì)量等級、數量、包裝、標識，產(chǎn)品專(zhuān)用標志的印刷、發(fā)放、數量、使用情況，產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備，產(chǎn)品的標準符合性等方面進(jìn)行日常監督管理。受到國家法律的保護，獲得歐盟市場(chǎng)的綠色通行證，對打造赤水金釵石斛品牌、知名度和產(chǎn)品的附加值將起到極大的促進(jìn)作用，對促進(jìn)赤水市種植業(yè)和中藥業(yè)發(fā)展具有深遠的意義。