蜂巖麻

首先是材料選配。一要選擇本地純糯米，本地芝麻、蘇麻和本地花生、核桃、蜂糖等。二要選擇上好的谷芽糖（麥芽糖亦可）、無雜質(zhì)的“炒米”和質(zhì)量好的白糖。其中“谷芽糖”和“炒米”均為自制。“炒米”是“陰米”炒成的，陰米又是糯米制作的。其制作程序是：先將糯米（每次10-20斤）用溫水浸泡2-3小時。撈起，置入木甑內(nèi)蒸，蒸至完全熟透，倒在干凈的曬席內(nèi)攪散，再用適里菜油拌之。將團粒搓散，置太陽下曬干水氣。再放入制米機內(nèi)加工成扁形顆粒（舊時用石碾慢碾），置太陽下曬干，即成“陰米”。1斤糯米只能加工0.8斤成品陰米。

蜂巖麻餅口感極佳，營養(yǎng)豐富，運用較廣。是農(nóng)村事務(wù)場中夜霄的主要副食，是各種祭祀活動的主要供品，是請客送禮的主要禮品。是村民致富的又一道門路。從前年起已進入縣城市場，并成為搶手貨，發(fā)展前景看好。