習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮的特產(chǎn)。習酒以當地的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，多次發(fā)酵，多次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。
習酒公司是中國名優(yōu)白酒企業(yè)，位于習水縣習酒鎮境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長(cháng)征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠(chǎng)50公里。
赤水河是迄今未受現代工業(yè)污染的河流，孕育著(zhù)國酒茅臺、習酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛譽(yù)。這里獨特的氣候、土壤、水質(zhì)為釀酒業(yè)提供了得天獨厚的自然條件。優(yōu)良的釀酒環(huán)境，精湛的釀酒技術(shù)，獨特的釀酒工藝，過(guò)硬的質(zhì)保體系，使習酒成為在純天然、無(wú)污染、無(wú)公害的綠色環(huán)境里釀造的優(yōu)質(zhì)美酒。
習酒該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統醬香型工藝，經(jīng)(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，按質(zhì)裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。無(wú)色透明，清澈晶亮；醬香突出，幽雅細膩，協(xié)調豐滿(mǎn)，回味悠長(cháng)，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。
習酒公司主導品牌“習酒”曾先后被評為省優(yōu)、部?jì)?yōu)、國優(yōu)稱(chēng)號。1988年榮獲“中國優(yōu)質(zhì)名酒”稱(chēng)號、2007年榮獲“中國馳名商標”稱(chēng)號、2011年榮獲“貴州十大名酒”之首稱(chēng)號等。以“五要素”即“人才、質(zhì)量、資源、環(huán)境、創(chuàng )新”構成企業(yè)核心競爭力，成就習酒卓越的品質(zhì)。2010年以來(lái)，公司優(yōu)化產(chǎn)品結構，重點(diǎn)實(shí)施以習酒窖藏1988為主導的醬香高端品牌推廣，堅持打造金質(zhì)系列全國知名、區域強勢的中檔醬香品牌戰略，習酒品牌正由區域強勢品牌向全國知名品牌邁進(jìn)。
習酒產(chǎn)地范圍為貴州省習水縣習酒鎮黃金坪村、翁坪村共2個(gè)行政村現轄行政區域。