趙老五粑粑是貴州省畢節市黔西縣的特產(chǎn)。“趙老五”牌黃粑系列產(chǎn)品，口感清香，益氣補人，風(fēng)味獨特，且食用方便，深受廣大消費者歡迎。
黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名的小吃。主要配料：優(yōu)質(zhì)糯米、大黃豆、純冰糖，用玉米葉、粽子葉包裹（不含任何色素、保鮮劑）。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟后，開(kāi)袋即食，是營(yíng)養豐富的主副食品。
黃粑的原料極其簡(jiǎn)單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其制作相當繁雜,耗時(shí)也頗長(cháng)。
因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜,所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著(zhù)色調味,其實(shí)不然,黃粑的黃潤與香甜,完全就賴(lài)這漫長(cháng)蒸煮。混合了黃豆漿汁的糯米飯,在密閉的木甑中經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的蒸煮和發(fā)酵,分解出大量的糖分,而糯米飯的色澤也由白變黃,同時(shí)也越發(fā)的香糯,黃粑也由此而得名,而這也是黃粑的最大特點(diǎn)——本色本味,包味皆由幾出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,這么看來(lái),黃粑也算頗富性情的一道美食。
經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的20個(gè)小時(shí),黃粑出鍋了,香氣透過(guò)濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝去竹葉,黃潤晶瑩的黃粑躍然眼前,糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴,食欲大開(kāi)。