臭豆腐燒紅肉

臭豆腐燒紅肉

“臭豆腐燒紅肉”所用主料之一“臭豆腐”，為本地區(qū)特色小吃，深受廣大市民及各方來賓喜愛。經(jīng)輔以五花肉精制加工后推出，肉鮮爽口，味美汁濃，賓客消費(fèi)情況看好，普遍給予良好的評(píng)價(jià)，時(shí)下為賓客必點(diǎn)之菜。

配料：主料—五花肉250克，臭豆腐干300克。輔料—泡椒20克，姜、蒜各10克，蔥3克，味精0.2克，鹽0.3克，糖0.2克，豆瓣10克，色拉油100克。

制作工藝：將五花肉、臭豆腐洗凈改成丁；凈鍋上火，加入色拉油，待油溫至七成熱時(shí)，將臭豆腐、五花肉過油起鍋；將糖、豆瓣炒制變色，下入高湯燒開后，將五花肉、臭豆腐倒入鍋中，改用小火燒40分鐘左右，收汁裝盤即可。