怪嚕飯是貴州獨(dú)有的、最為普通的一種快餐炒飯，街頭巷尾隨便那個(gè)小吃店、小飯館、飯店都有賣，客人一來(lái)現(xiàn)炒現(xiàn)吃，是學(xué)生、上班族 以及外出來(lái)不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食。
在貴州六盤水市有一家名為名為“金怪嚕”的飯店，光分店就六七家，據(jù)說(shuō)生意好的店一個(gè)月2毫米厚鐵板制作的炒鍋都要炒破好幾口，可見(jiàn)人們的喜愛(ài)程度。“怪嚕”緣為這種炒飯加的調(diào)料品種較多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上來(lái)炒飯紅、黃、白、綠，五顏六色的，特別好看，吃的時(shí)候 老板還會(huì)端上來(lái)一小碟特制的灑有糊辣椒面的泡酸蘿卜，一碗青菜湯，讓人胃口大開(kāi)。既飽口福又省時(shí)間而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，您一定喜歡。
怪嚕飯五顏六色、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有非常獨(dú)特的口味。怪嚕飯的原料本來(lái)就不拘，其中只有折耳根、臘肉和酸菜(或泡菜)這三種原料必備，其他都無(wú)所謂，而且越復(fù)雜越好，有什么剩下的原料只管往鍋里倒就是。之所以放青豆米和玉米是為了顏色好看，口感也不差。