特點：刀身端正，刀刃鋒利，使用方便；樣式美觀、鑲鋼均勻，刃口鋒利，經久耐用
安順的“三刀”——菜刀、剪刀、皮刀
相傳在咸豐年間，安順有戶姓余的人家。這家人兄弟三個，在安順以打鐵為生。三兄弟中的老三，天資聰穎，智慧過人，不僅打鐵技術嫻熟，讀書也頗用功。許多人都專程趕到安順請小兄弟打造名劍。
后來，小兄弟準備進京趕考。他并沒有要家里的盤纏，而是帶著自家打造的菜刀、剪刀就上路了。一路上風餐露宿，小兄弟以變賣菜刀等充作盤纏。考試結束了，小兄弟因為出身低賤而沒能中榜。落榜的他萬念俱灰，決心再也不入仕途，并決定“以刀代筆”，要在鐵器行中掙出一個“狀元”來。
回家后的他在家門上貼了一副對聯(lián)，上聯(lián)是“鐵漢磨穿鐵鏈”，下聯(lián)是“匠人煞費匠心”，橫批“百煉生精”。有了強大的決心與恒心的支持，小兄弟終于自成一家，在鍛造行業(yè)中名聲斐然，而由他打造的剪刀、菜刀等也就十分出名。