興義刷把頭 貴州 ? 黔西南州 ? 興義 興義名優(yōu)小吃刷把頭，因外型如刷把之頭而得名。刷把頭用料講究，做工精細(xì)，其主料為竹筍、瘦肉、面粉、雞蛋。優(yōu)質(zhì)竹筍經(jīng)水氽漂，用豬油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲紙，關(guān)似荷葉，合成時，先放瘦肉，再放竹筍，捍攏成型上蒸籠，猛火蒸數(shù)分鐘即可。與刷把頭匹配的蘸水淋入陷內(nèi)，其味鮮美異常。曾評為貴州省名優(yōu)風(fēng)味小吃一等獎。( 興義) 贊 (0) 39 151 生成海報 肖家燒鴨 下一篇 0001-01-01 舒家杠子面 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
