糕粑

糕粑

糕粑的制作始于清光緒年間，至今已有100多年歷史。投資小，見(jiàn)效快。

用大米經(jīng)淘洗、浸泡、濾水，用石磨子磨成粉，用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、松散的米糕。

用厚2厘米、直徑7厘米的木質(zhì)腰鼓形小蒸甑裝上，并輕輕刮平，然后將小蒸甑放入-的燒有沸水的鍋中蒸熟后即制成糕粑。它外形純園，松泡似雪，糕餡精制，甜美可口，營(yíng)養豐富、色澤分明。主要用料有：香米、糯米、白砂糖、天然綠色紫米飯葉、黃米飯花、純凈水等。

糕粑過(guò)去一般只在“七月半”的時(shí)候才做，作為節日人們敬奉老人的供品。它價(jià)格實(shí)惠，是贈送親朋好友的好禮品，主要銷(xiāo)往的地方是興義、安順、貴陽(yáng)、北京、澳大利亞等地區。