羊馬查渣面 四川 ? 成都 ? 崇州 由羊馬鎮查姓大姐創(chuàng )制。“查渣面”為“查姓肉渣面”的簡(jiǎn)稱(chēng)。制作工藝獨特，選取上等精白面粉加輔料經(jīng)手工反復拌揉，制成富有彈性、筋絲綿長(cháng)的細水葉面條，其肉渣選用豬坐墩或腿筋全瘦肉和雞肉，煮熟后采用豬棒子骨和雞骨久燉而成。選料十分考，風(fēng)味獨特，久吃不厭。現羊馬鎮已形成“查渣面”、“壽星面”為代表的查渣面一條街，聞名遠近。成都、綿陽(yáng)、樂(lè )山等地仿制者甚眾，唯崇州羊馬鎮地道。( 崇州) 贊 (0) 39 151 生成海報 元通油花 下一篇 0001-01-01 天主堂雞片 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
