九尺板鴨

彭州市九尺的人們歷來(lái)就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉”。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風(fēng)干。鹵板鴨則曬干水分后，用優(yōu)質(zhì)鋸末煙熏，然后選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋(píng)果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。

到了彭州可到有 “小成都”之稱(chēng)的白鹿古鎮游玩，白鹿古鎮文化底蘊濃厚，是四川省的十大古鎮之一。全街東、南、西、北四柵子門(mén)俱全。鎮中一條水渠穿街而過(guò)，并且，在正街與油房街的交會(huì )處聚成一汪水面，下面蘊藏著(zhù)一個(gè)涌泉，水溫冬暖夏涼。

美食地：蘇老八板鴨店。招牌菜有八哥板鴨、涼拌鵝腸、涼拌雞胗等。

彭州九尺板鴨

彭州市九尺家禽業(yè)聯(lián)合會(huì )

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板鴨