材料：雞蛋加腐乳，切碎的蔥。家里沒(méi)腐乳了，南乳代替，南乳是紅色的，加進(jìn)去顏色還蠻好看的。臨時(shí)發(fā)現冰箱里還有點(diǎn)上次剩的菠菜，焯水剁水，擠掉多余水分，用它來(lái)代替蔥。
把這些材料全部混合均勻。鍋里下油，將混合好的蛋液倒入，小火煎。等上面的蛋液基本凝固了，翻一面繼續煎。
要是怕掌握不好，翻面時(shí)可以先將蛋餅斜著(zhù)放到一個(gè)盤(pán)子里，然后將盤(pán)子對著(zhù)鍋，一反轉，就可以了哦。蛋餅一點(diǎn)都不會(huì )可以聞到淡淡的腐乳香。而且顏色也很好看哦。
雖然咸了點(diǎn)，還是攤派任務(wù)消滅掉了，大家可以嘗試一下，但是注意放腐乳的分量。應該是蛋液添一點(diǎn)點(diǎn)，味道比正常吃的菜淡一點(diǎn)就合適了。