顧名思義就是用茶來(lái)做宴席。在這里以茶葉作調(diào)料，去腥、去油膩、去臊、去雜味，它不但不會(huì)喧賓奪主，反而和原料相得益彰。茶宴的特性是菜永遠(yuǎn)是第一，茶永遠(yuǎn)是第二。五味六色是茶宴的絕妙之處。五味－－酸、甜、苦、辣、咸；六色－－紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶（普洱茶）。茶宴五彩繽紛，其色來(lái)自于自然的茶色。茶之香、茶之韻、茶之味、茶之形、茶之性衍生出數(shù)百道精美絕倫的藝術(shù)菜肴。