產(chǎn)于四川盆周山區蒼山翠嶺中的“沐川苦筍”俗稱(chēng)“甜苦筍”，以其味甜微苦，鮮嫩可口，清爽宜人，無(wú)污染，而成為現代食中佳品。據李時(shí)珍《本草綱目》記載，苦筍有“去面目并舌上熱黃、清渴明目、解酒毒、除熱健人、益氣力、利水道、下氣化痰、治出汗中風(fēng)失音”之功效。寧黃山谷有《苦筍賦》云：“僰道苦筍（注：沐川古為僰地），冠冕兩川，干脆愜當，小苦而成味。溫潤縝密，多啖而不疾人，食肴以之啟迪，酒客為之流涎。”
生長(cháng)于盆周山區蒼山翠嶺中的沐川苦筍，筍壯色白，鮮嫩脆爽，苦中帶甜，俗稱(chēng)“甜苦筍”。其富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維等人體必需的營(yíng)養成分和微量元素，可紅燒、生炒、涼拌或做湯，或制成鮮筍罐頭貯存。
近來(lái)年，沐川縣依托良好的生態(tài)資源和四川首個(gè)無(wú)公害農產(chǎn)品基地縣的優(yōu)勢，積極引導農民大力發(fā)展苦筍產(chǎn)業(yè)，培育以沐川云霧食品公司為龍頭的竹筍加工企業(yè)，促進(jìn)農民增收。2009年，全縣苦筍種植面積達到1萬(wàn)余畝，出產(chǎn)苦筍1800余噸，農民直接獲益430多萬(wàn)元。今年，該縣又啟動(dòng)了“建設‘現代農林基地’三年行動(dòng)計劃”，力爭3年內使苦筍等筍用林基地達到3萬(wàn)畝。