沐川是我市著(zhù)名的綠色生態(tài)縣，苞谷粑是來(lái)自沐川的純天然綠色食品，千萬(wàn)別看這小小的苞谷粑，其貌不揚，但它的做工卻非常精細，主要分為四個(gè)工序：第一步是將選好的優(yōu)質(zhì)玉米放進(jìn)石灰水中泡煮一定的時(shí)間，直到用手捏玉米時(shí)玉米皮都能脫落為止；第二步是將煮好的玉米用清水淘洗，直到玉米皮全部脫落；第三步是把淘洗干凈的玉米用石磨磨成瓦泥狀的生的苞谷粑；第四步是將生的苞谷粑搓成圓團形狀并包入炒好的肉餡放在鍋里蒸好即可。
此外，如果你喜歡也可以不用肉餡而是直接在苞谷粑面上放糖，也能?chē)L到苞谷粑天然的美味，更有另外一種與肉餡苞谷粑不同的味道。制作好的苞谷粑看起來(lái)圓圓的，扁扁的，一面是金黃色，另一面是黃褐色，不僅模樣討人愛(ài)，味道也不錯。當地人對苞谷粑更是情有獨鐘，據介紹苞谷粑內富含鈣質(zhì)以及維生素Ｃ，有增強新陳代謝，調節神經(jīng)、長(cháng)壽美容的功效，是地道的鄉間美味。
溫馨提示：在沐川，苞谷粑是各大酒店、賓館都有銷(xiāo)售的小吃之一，一年四季都能吃到，由不同的廚師做出來(lái)的又各具風(fēng)味，價(jià)格為１５元一份。不過(guò)，最有特色的苞谷粑要屬當地棗兒壩農家樂(lè )的新苞谷粑，他們擁有獨特的制作手藝，一年四季都能讓你嘗到苞谷粑的新鮮滋味，與眾不同喲。