佛門(mén)認為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬(wàn)年寺僧人辦的素席較有名。佛門(mén)素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類(lèi)、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。要注意的是，峨眉山寺院齋飯時(shí)間通常在早上7：00～7：30，中午11：00～11：30，下午6：00～6：30。齋飯的價(jià)格每個(gè)寺院不同，4～10元不等，越往上越貴，但是有個(gè)好處就是隨便吃，吃飽為止。在寺院里吃飯最好不要剩飯和浪費食物。