峨邊竹筍
俗語(yǔ)說：“竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內(nèi)的環(huán)保，筍子不可少”這話真的一點(diǎn)也沒錯(cuò)。竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，讓人容易有飽足感，而竹筍屬于低熱量的蔬菜，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，就足足吸引了不少營(yíng)養(yǎng)過剩的現(xiàn)代人青睞，尤其在酷暑的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是鹵竹筍，都很適合
“峨邊竹筍”，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，民間廣為流傳彝族美神甘嫫阿妞化身竹林、竹筍的動(dòng)人故事。據(jù)《峨邊彝族自治縣志》載：1972年春節(jié)后美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，峨邊竹筍空運(yùn)首都，成為1總理招待外國(guó)元首的佳肴，1總理還特意向外賓介紹是來自四川的“山珍”。因?yàn)槲闯鐾粒怯娩z頭挖出來的，還特意取了個(gè)名字叫“夢(mèng)筍”。就這樣，峨邊“夢(mèng)筍”空運(yùn)首都，成為國(guó)宴佳肴的消息不脛而走，使峨邊竹筍名聲大振，從此被人們譽(yù)為“山珍”。改革開放以后，國(guó)家外貿(mào)、供銷部門指導(dǎo)生產(chǎn)，改變部分原炭白筍、煮筍生產(chǎn)工藝，搞鹽漬筍、清水筍，滿足了群眾生活需求，同時(shí)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外和香港、日本、東南亞等國(guó)家、地區(qū)。竹筍已成為峨邊傳統(tǒng)的大宗農(nóng)副土特產(chǎn)品。
四川省峨邊彝族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《峨邊彝族自治縣人民政府關(guān)于劃定峨邊竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，峨邊府〔2013〕38號(hào)
四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511132/T01-2013《峨邊竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》