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        貝母雞

        九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口,能清肺散結(jié)、止咳,并能治療吐痰咯血、心胸郁結(jié)、肺痿、腫癰等病癥。( 九寨溝)

        貝母是藥用植物中的“名門望族”,九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口,能清肺散結(jié)、止咳,并能治療吐痰咯血、心胸郁結(jié)、肺痿、腫癰等病癥。

        做貝母雞時,將雞殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈,在開水鍋中煮去血水撈起,再用清水小船塢一下。然后將貝母用水洗過,用一鋁鍋或沙罐裝水1.5公斤,將雞放入,同時下黃酒少許及貝母,蓋嚴(yán)后用旺火燒開,然后小火燉兩小時即成。

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