將清水在鍋內燒開(kāi)后，逐量撒入極細的玉米面粉，以當年新產(chǎn)的小金黃玉米粉為佳，用竹筷攪拌，此時(shí)灶中火要猛，直到攪成糊狀，然后蒙蓋一層新鮮潔凈的芭蕉葉或青菜葉，再蓋上鍋蓋文火蒸20—30分鐘，用大碗盛起；鍋內打油湯，燒煮酸油菜湯，其油鹽調料如一般湯羹（酸油菜即以野生油菜莖葉，洗凈，在開(kāi)水鍋內略煮一下，即撈起置于木盆或瓷盆內，趁熱壓緊覆蓋閉氣，隔夜后即成一種酸味菜，可炒食，亦可煮湯食，其味略酸而鮮美爽口，并有一種特殊香味，羌民歷來(lái)皆愛(ài)食之。
據現代醫學(xué)研究，這種紫紅莖野油菜除富含多種維生素、氨基酸及礦質(zhì)營(yíng)養外，尤含一種特殊的鐵素營(yíng)養，有助于人體造血機能正常運行，并可治療慢性造血功能障礙型貧血病，所以長(cháng)期食用野油菜的山中羌民個(gè)個(gè)臉色紅潤，身強體壯）；另調配熟油海椒、花椒粉、麻油、姜汁、精鹽、蔥絲、胡椒粉、醬油、食醋、味精等成調料，以小碟盛之。食用時(shí)，每人一小碗酸油菜湯，一碟調料，一桌人共食一大碗攪團，趁熱用筷夾取小塊攪團，放入調料碟中蘸上調料，再放入口中食之，邊吃攪團邊喝菜湯。特點(diǎn)是麻、辣、燙、酸、香且清淡，富有營(yíng)養，老少咸宜。