嵊州長毛兔是浙江省紹興市嵊州市的特產(chǎn)。嵊州長毛兔產(chǎn)毛量高，體型大，粗毛含量低，絨毛質(zhì)量好，適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定，是浙江省自主培育的優(yōu)質(zhì)長毛兔品種。
嵊州市屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，最高氣溫43℃，最低氣溫為零下6℃，常年平均氣溫在13-15℃之間。四季分明，氣候適宜，雨量充沛，草料豐富。
嵊州長毛兔毛色潔白，富有光澤；全身（尤其腹部）被毛密度高，頸后絨毛密生不見皮膚，被毛稍有彎曲，毛叢結(jié)構(gòu)明顯，手捏豐厚，腳毛全生，頰部鬢毛厚密，為細(xì)毛型。
全國的長毛兔良種，每5只中有3只來自嵊州。嵊州長毛兔產(chǎn)業(yè)以培育優(yōu)良種兔為基礎(chǔ)，以兔毛收購、加工、出口為依托，種兔銷全國，兔毛出口全世界，實(shí)現(xiàn)了在更大范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源重組和優(yōu)勢互補(bǔ)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動了農(nóng)民增收。
目前嵊州市有5萬農(nóng)戶養(yǎng)兔，年飼養(yǎng)長毛兔超過100萬只。每年向省外出售良種長毛兔30多萬只，加工出口兔毛600余噸。兔業(yè)年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。養(yǎng)免農(nóng)戶年收入超萬元的達(dá)到2500多戶，超10萬元的有500多戶。