臨江寺豆瓣產(chǎn)于中國四川資陽。臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金 鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。 加工時要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。 最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進行配制，方可成為成品豆瓣醬。有香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、 甜、辣的獨特風(fēng)味。 成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
臨江寺豆瓣始創(chuàng)于乾隆3年（1738年），是資陽最著名的四川特產(chǎn)，曾受到-、-等先輩的好評。“臨江寺”系列產(chǎn)品先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”、“中華人民共和國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”注冊、“綠色食品”認證、“烏蘭巴托國際食品節(jié)”金獎、“中國名優(yōu)產(chǎn)品”、“四川名牌”、“四川省著名商標(biāo)”、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工藝等殊榮。
臨江寺豆瓣的品種有：
香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨特風(fēng)味。成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。
臨江寺豆瓣的工藝：
臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
“臨江寺” 系列品牌產(chǎn)品有50多個品種，180多種規(guī)格，暢銷國內(nèi)，遠銷美國、日本、加拿大、香港等國家和地區(qū)，并每年供應(yīng)中南海。