安岳紅苕，是四川省資陽(yáng)安岳縣的著(zhù)名特產(chǎn)，安岳紅苕又稱(chēng)安岳紅薯，該品含有多種人體需要的營(yíng)養物質(zhì)，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
資陽(yáng)安岳縣屬淺丘地區、農業(yè)大縣、人口大縣，紅苕常年種植面積60萬(wàn)畝，常年產(chǎn)量16億斤以上。該縣立足于紅苕種植面積、產(chǎn)量居全省第一和豐富的農村勞動(dòng)力資源兩大優(yōu)勢，大做“紅苕”文章，形成了“市場(chǎng)連龍頭，龍頭連大戶(hù)、大戶(hù)帶農戶(hù)”的紅苕產(chǎn)業(yè)化體系。9XL
安岳縣紅苕加工已初具規模，年加工鮮苕達到了7億斤以上，加工產(chǎn)品有：精白淀粉、各種粉條、快餐粉絲。全縣從事紅苕加工的農戶(hù)達12萬(wàn)戶(hù)、從業(yè)人員有30萬(wàn)余，其中專(zhuān)業(yè)村28個(gè)、專(zhuān)業(yè)社310個(gè)、年產(chǎn)50噸以上的粉條大戶(hù)70戶(hù)、25-50噸大戶(hù)530戶(hù)、一般大戶(hù)700戶(hù)。大型紅苕加工企業(yè)2個(gè)(四川安岳縣瑞發(fā)食品有限公司、四川省興國綠色食品有限公司)。建有粉條專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)4個(gè)，其中西南最大的粉條專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)1個(gè)。9XL
為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照平等互利的原則，在加工企業(yè)與基地村、社、農戶(hù)之間建立了聯(lián)系緊密的利益機制。“龍頭”企業(yè)與基地村、社、農戶(hù)簽訂粗淀粉和紅苕購銷(xiāo)合同，并負責紅苕良種的推廣，形成了風(fēng)險共擔、利益共享的共同體。目前全縣良種繁育基地鄉鎮14個(gè)、村129個(gè)、社1201個(gè)，良種種源面積達5萬(wàn)畝。安岳紅苕產(chǎn)業(yè)的興起，使原來(lái)不被看重的紅苕變成了經(jīng)濟作物，使之成為安岳農村經(jīng)濟的一大支柱。9XL