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        油炸粑

        油炸粑為內(nèi)江民間流行的一種小吃。其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團,小團包進豆沙。豆沙以赤豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團壓成餅狀,投進滾油鍋炸成金黃色即可。 其特色是外酥內(nèi)軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。據(jù)說此食品最初由椑木鎮(zhèn)木板橋橋頭一小吃店首創(chuàng),并大受歡迎,行銷至內(nèi)江城內(nèi)。人稱“板板橋油炸粑”。至今油炸粑仍然是內(nèi)江人喜愛的小吃,城區(qū)內(nèi)已有多處店、攤專賣此種食品,熱鍋熱灶,現(xiàn)炸現(xiàn)賣。熱吃口味尤佳。

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