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        七芯蓮藕

        樂至縣蓮藕種植廣泛,以硯山腳下的天池所產最負盛名。天池藕質地肥厚,細嫩清香,屬藕中上品。

        相傳北宋名相寇準年輕時曾在樂至做縣官。有一年,天干數(shù)月,百姓生存危急,寇準 也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉(xiāng)普州的途中,看見準寇一籌莫展,就托夢去安撫點化他,許愿“一池清水見分曉”。夢醒五更,病魘的寇準就吆喝三班衙役,向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘,花紅葉綠,荷香四溢。拔葉帶藕,香脆可口。寇準吃了一口,病痛全消,更覺蹊蹺。細心的人發(fā)現(xiàn),這藕和其他蓮藕不一樣,只有七芯。“七芯”,“齊心”,寇準蕃然醒悟,立即班師回府,號令全縣官民齊心協(xié)力,興修水塘抗大旱,遍種“七星紅花藕”,把這神來的藕池稱為“天池”,把香脆可口的藕制成色澤鮮亮,味道清香,生津補血的藕粉,上貢朝廷。由此,寇準步步青云,官至宰相。

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