“不知火”是1972年由日本農水省以青見(jiàn)和碰柑雜交育成，“不知火”食用方便、酸甜適度、脆嫩發(fā)渣、如口即化，深受廣大消費者歡迎。果大、可溶性固形物高、無(wú)核或少核、化渣、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)極優(yōu)等特點(diǎn)，還具豐產(chǎn)好，適應性強，成熟期晚，較耐貯運，上市期長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)。
我縣從2002年引種栽植，現在全縣種植面積 1.5余萬(wàn)畝，掛果面積0.8余萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.2余萬(wàn)噸。最佳上市在春節前后，通過(guò)留樹(shù)保鮮技術(shù)，可延長(cháng)到次年2、3月份上市據專(zhuān)家分析，不知火是21世紀最有發(fā)展前途的雜柑品種之一。
根據中國農業(yè)科學(xué)院柑桔研究所專(zhuān)家連續三年多來(lái)到資中實(shí)地抽樣檢測結果表明：該品種富含人體所需的營(yíng)養成份和微量無(wú)素，主要成份有維生素A、B、C、E，碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，尤其是含糖量達到13°-14°，最高可達16°以上，口味甜度適中，成熟時(shí)含酸1%以下。
“玉京山牌”“不知火”雜柑，2006年底在成都王府井超市試銷(xiāo)取得巨大的成功。產(chǎn)品銷(xiāo)往重慶、上海、武漢、昆明、南京、西安等全國大中城市等地。