山古坊是四川省內(nèi)江市隆昌縣的特產(chǎn)。隆昌縣山鄉(xiāng)食品釀造廠開發(fā)了“山古坊香豆腐”、 “山古坊豆豉”、“山古坊醬油”、“山古坊陳醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸鹽蛋”、“漁箭灘豆腐干”等系列產(chǎn)品。
隆昌縣山鄉(xiāng)釀造食品廠坐落于有著“中國石牌坊之鄉(xiāng)”和“首批全國食品安全示范縣”美譽的四川隆昌。企業(yè)鄰成渝高速和西南出海通道，距成渝鐵路九公里，便利的交通在企業(yè)迅速發(fā)展中起到很大的作用，也給全國消費者帶來更多的實惠。企業(yè)堅持“以市場為導向、視產(chǎn)品質(zhì)量如生命、艱苦創(chuàng)業(yè)、真抓實干”的精神為立企之本。山古坊調(diào)味品、豆制品系列秉承古法傳統(tǒng)工藝精選本企業(yè)無公害綠色種植基地純糧，運用企業(yè)獨有的傳統(tǒng)技術，專業(yè)生產(chǎn)“古法傳統(tǒng)工藝、非現(xiàn)代食品”的風味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然風蘿卜、漁箭灘豆腐干、四川老臘肉、醬肉、姜汁鹽板鴨、無鉛無泥五香松花皮蛋、鹽蛋等土特產(chǎn)系列產(chǎn)品。山古坊秉承傳統(tǒng)技術作為花生豆腐產(chǎn)品的獨特工藝，該產(chǎn)品以豆類系列之中的綠藍豆為主要原料，工藝精湛，汲取天地之靈氣，經(jīng)天然的傳統(tǒng)發(fā)酵，并嚴格把握產(chǎn)品發(fā)酵的干、濕溫差和技術要領，使發(fā)酵出的香豆腐有著麻、辣、香、柔、滑、嫩的獨特風味。漁箭灘風景宜人，山清水秀，天賜獨特地質(zhì)、優(yōu)質(zhì)泉水及特殊環(huán)境氣候，與茅臺和郎酒的釀造受地理區(qū)域限制同似。獨特的環(huán)境及精湛的工藝使?jié)O箭灘豆腐干有著色澤澄黃、細韌耐嚼、越嚼越香、回味悠長、營養(yǎng)豐富的特點。因此漁箭灘豆腐、豆腐干響譽川南，遠近聞名。