劍南春產于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”“劍南之燒春”就是綿竹產 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》，詩前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其力，作此歌以遺之。”楊世昌是當時綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業(yè)主姓朱，名煜，陜西三原縣人，釀酒匠出身。當初，他發(fā)現(xiàn)綿竹水好，便遷居到此， 開辦酒坊。后來，又有白、楊、趙三家大曲酒作坊相繼開業(yè)。據(jù)說，這四家都是采取陜西略陽的配方釀造大曲酒。據(jù)《綿竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產，味醇香，色澤 白，狀若清露。”清代文學家李調元在《函海》中寫道：“綿竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐瀉，除濕及山嵐瘴氣。”清末已發(fā)展到十七家。1958年，綿竹大 曲酒改名“劍南春”。 品種：劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。 劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長，具有獨特的“曲 酒香味”。 成份：綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料，用優(yōu)質小麥制大 曲為糖化發(fā)酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池，雙輪底增香發(fā)酵，回沙回酒，去頭截尾，分段接酒”等 釀造工藝，經(jīng)過長期貯存，細心勾兌調味而成。 1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業(yè)會上獲一等獎；1928年，在四川省國貨展覽會上，又獲獎章和獎狀。自此，它聲譽日增，譽滿全國。( 綿竹)