松花皮蛋為南充名特產(chǎn)品。系采用傳統天然原料配方，不含鉛，無(wú)有害物質(zhì)，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來(lái)，又創(chuàng )一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花蛋”，為海內外盛大宴會(huì )和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿部商檢局重慶分局和外貿系統在羅江召開(kāi)的出口食品質(zhì)量評比會(huì )上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統質(zhì)量評比會(huì )上，獲第一名。1984年該產(chǎn)品遠銷(xiāo)首都，被譽(yù)為“嘉陵狀元皮蛋”。目前，該產(chǎn)品遠銷(xiāo)東南亞等地及全國各大城市。