儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著(zhù)名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。
儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務(wù)的典范張思德同志的故鄉。儀隴胭脂蘿卜肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。
儀隴胭脂蘿卜營(yíng)養價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據《本草綱目》記載，胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣，腌制可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，說(shuō)明胭脂蘿卜具有一定的防治疾病作用，深受消費者親睞。
儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書(shū)已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開(kāi)胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。
地域范圍
儀隴胭脂蘿卜農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省儀隴縣金城鎮、張公鎮、觀(guān)紫鎮、檬埡鄉、碧泉鄉、三蛟鎮等6個(gè)鄉鎮、36個(gè)行政村，儀隴縣毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標為東經(jīng)106°18′51″—106°27′29″，北緯31°32′21″—31°37′59″，介于海拔388米到570米，保護面積1500公頃，年產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸。