慶元辣椒糟：民國22年（1933年），浙江省西湖博覽會在杭州舉行，組委會通知各縣選送名、特、優(yōu)產(chǎn)品赴杭展出。慶元由于縣小民窮，選不出什么特色產(chǎn)品，將農(nóng)民家中制作的咸菜“腐乳”與“辣椒糟”送會參展，意欲敷衍了事。不料無心栽柳柳成蔭，經(jīng)評審員認真品嘗，慶元“辣椒糟”以“色香味俱佳，蘊有鄉(xiāng)村特色”的優(yōu)勢，在西湖博覽會上獲取銀獎。
慶元“辣椒糟”采用自釀的糯米酒糟拌辣椒醬腌而成。秋末冬初之際，將紅辣椒采來，帶蒂洗凈，置陰涼通風(fēng)處慢慢祛去水份，再去蒂切碎，拌入適量食鹽及蒜頭碎末，裝入陶缽密封，十天半月后即可取食，保存時間越長，其香味越濃。既可單獨食用，也是烹調(diào)水產(chǎn)魚腥類食品的最佳佐料。