涌興盧板鴨是四川省達(dá)州市渠縣涌興鎮(zhèn)的特產(chǎn)。涌興盧板鴨色澤金黃，肉質(zhì)酥松，香脆酥嫩，口感舒適，香味回蕩，是下酒、佐餐的上等佳品。
涌興山美，水美，草也美，鴨更美。涌興盧板鴨是以涌興特產(chǎn)麻鴨作原料，經(jīng)宰殺、烙燒、烘烤、鹵料配制、鹵煮等十余道工序精心加工而形成的純天然鹵制板鴨，在100多年的家庭制作歷史中逐步形成的一套完備的民間傳統(tǒng)食品制作技藝，色澤金黃，肉質(zhì)酥松，香脆酥嫩，口感舒適，香味回蕩，是下酒、佐餐的上等佳品，在鹵食品中且有廣泛的代表性，體現(xiàn)了中華民族獨(dú)有的傳統(tǒng)餐飲文化。