俗話說，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，可見其香味的誘人魅力。寒冬臘月，北風凜冽的時節(jié)，吃點狗肉，就會全身發(fā)熱。
狗肉本是冬令美食之一，但芳村狗肉以其獨特的燒制配方，佐以中草藥，讓人口福不淺，吃狗肉已不分冬夏，有道是：“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驅寒。”
狗肉的營養(yǎng)價值很高，有滋補壯陽、暖胃活血的功效。在常山，狗肉的吃法很多，最常見的吃法是：先將宰好的狗用山茶油、姜、蒜爆透，再加入陳皮、酒、糖、精鹽、味精、湯料等炒勻，轉人瓦罐，加入秘不示人的中草藥，再用慢火炆至熟，最后，就可以大快朵頤這道被人們譽為游離在“道德”邊緣的佳肴了。