武隆羊角豆干，是重慶市武隆縣羊角鎮的著(zhù)名特色小吃，該品相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風(fēng)，匯數百年傳統工藝，取營(yíng)養保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。
重慶特產(chǎn)羊角牌羊角豆干，采仙女山下天然泉水，納滔滔烏江淡淡清風(fēng)，匯悠悠百年傳統工藝，取營(yíng)養保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的傳世精品。
羊角豆干在生產(chǎn)中采用連續低溫殺菌工藝，形成機械化流水作業(yè)線(xiàn)，重點(diǎn)實(shí)施國家農副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專(zhuān)項工程和重慶市重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng )新項目，嚴格按照GMP要求設計廠(chǎng)房，全程實(shí)現HACCP流程控制，用現代科技成果提升改造傳統工藝精華，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，形成三大系列上百個(gè)品種及規格，年產(chǎn)數千噸的豆制品生產(chǎn)能力。
武隆有句習語(yǔ)：羊角有三寶，豆干、老醋、豬腰棗。其中的羊角豆干是利用羊角鎮的地下水，加上武隆山區的56種中藥材制成的鹵水，經(jīng)多次反復鹵制而成的，已有200多年的發(fā)展歷程。當時(shí)的羊角豆干，是烏江岸邊纖夫的口糧，當時(shí)的羊角，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都做豆干，然后由婦女用提籃盛著(zhù)，到烏江邊叫賣(mài)。《武隆賦》中這樣寫(xiě)到：“羊角豆干，香飄萬(wàn)里。”由于羊角豆干物美價(jià)廉，深受過(guò)往客商的喜歡，因此，做豆干買(mǎi)賣(mài)成了當地人謀生的主要手段。