石柱土家咂酒，源于隋末唐初，歷史悠久，是土家族人慶祝喜慶節(jié)日、歡迎貴賓的"喜慶酒"。以糯米或高梁、玉米、小麥為原料發(fā)酵釀成，貯藏于瓦壇子，濃度低、味甘甜，用竹、麥、蘆管吸吮，酒液潔瑩透明，可加開水復(fù)咂，直到無酒味而止，石達(dá)開曾賦詩贊之quot;萬顆明珠供一甌，王侯到此也低頭。五龍捧出擎天柱，吸盡長(zhǎng)江水倒流。"現(xiàn)已開發(fā)成旅游商品，倍受游客青昧。