竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界一絕，中國(guó)獨(dú)有。
南川金佛山方竹主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2000米的金佛山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長(zhǎng)而成的稀有之物，迄今所知在全世界僅產(chǎn)于重慶市南川的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的金佛山。
享有山珍之稱的方竹筍就生長(zhǎng)在國(guó)家及風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹筍”，以其獨(dú)有的名種特性享譽(yù)海內(nèi)外，堪稱“世界一絕、中國(guó)獨(dú)有”。
明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。現(xiàn)代綠色食品科研部門檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12％，脂肪0.4％，粗纖維8％，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道于世。
南川金佛山方竹筍面積20萬畝，年產(chǎn)量15000噸，主要品種有筍干、鮮筍、鹽漬筍等，由于系純天然保健食品，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、深圳、北京、臺(tái)灣、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。