黃花菜，是百合科萱草屬中能開(kāi)成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。民間又稱(chēng)萱草、忘憂(yōu)草、金針菜等。黃花是一種美容價(jià)值、藥用價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值都很高的花卉食品。黃花可"令人心平氣和，無(wú)憂(yōu)郁。"故得名忘憂(yōu)草。
傳說(shuō)
曾有一婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂(yōu)，從此世人稱(chēng)萱草為"忘憂(yōu)草"。
秀山黃花發(fā)展歷史及現狀
黃花在我國已有2000多年的栽培歷史，秀山黃花在元朝就有栽培記載，已有600余年歷史，清朝康熙年間，縣志中就把秀山黃花列為本縣主要土特產(chǎn)。目前，全縣黃花面積達到13800畝，并購置了烘干設備進(jìn)行初加工，再經(jīng)過(guò)包裝后對外銷(xiāo)售，秀山黃花產(chǎn)業(yè)鏈條逐步形成。
品質(zhì)情況
秀山黃花以本地品種四月花為主，產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病力強，系全國優(yōu)良品種。據分析，秀山黃花每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量為豐富，干品每百克含量達3.44毫克，因其具有極高的營(yíng)養價(jià)值，秀山黃花得到了極好的贊譽(yù)。
品牌建設
秀山黃花1958年10月在全國廣交會(huì )上評為第二名優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品稱(chēng)號，1976年全國黃花質(zhì)量評比第一名，1978年原四川省黃花質(zhì)量評比第一名，2002年1月在重慶首屆訂單農業(yè)暨優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品展示展銷(xiāo)會(huì )上，深受廣大消費者歡迎，產(chǎn)品被搶售一空。