主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等縣，市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個(gè)重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。通常當(dāng)水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味；馬蹄粉潔白細(xì)滑，與貴縣藕粉、龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn)，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。( 桂林)