錦溪水紅菱

錦溪水紅菱是江蘇省蘇州市昆山市錦溪鎮的特產(chǎn)。錦溪"水紅菱"屬一年生浮葉水生草本植物，為菱角中優(yōu)質(zhì)口種之一，因其外殼色澤鮮紅，故稱(chēng)水紅菱。錦溪水紅菱具有鮮嫩、殼薄肉厚的特點(diǎn)。

錦溪東臨淀山湖，西依澄湖，境內僅利用湖蕩的邊邊角角種下了大片的水紅菱角。水紅菱的生命力極強，一般種下后，用不著(zhù)過(guò)多的管理，便蓬蓬勃勃生長(cháng)起來(lái)。長(cháng)期種植，造就了種菱人靈活運用菱盆摘菱的獨特本領(lǐng)。每年中節前后，人們?yōu)榈搅馐幊兀瑫?huì )神奇地看到，男女老少的菱農們劃睛一只僅能容下一個(gè)人的木制浴盆，在菱蕩內自由地劃動(dòng)，采擷，象是在表現水上功夫。

錦溪人吃菱很講究，"鮮菱宿藕"，從不吃隔天摘的，因此，每天不管天氣多熱，菱農們都要早早下湖，早早把當天采摘的"水紅菱"送到市場(chǎng)，以滿(mǎn)足食客的需要。