永福山葡萄酒

永福縣得天獨(dú)厚的水土、氣候等優(yōu)良自然環(huán)境，不僅孕育了大量天然野生山葡萄，而且適宜于山葡萄的大面積培育種植，據(jù)專家考證，永福縣是全國最適宜野生山葡萄生長區(qū)之一，是廣西野生山葡萄的主產(chǎn)地。

經(jīng)過科學(xué)檢測，山葡萄酒富含十八種氨基酸、二十余種微量元素、十三種維生素和人體必需的微量元素，含有大量抗衰老物質(zhì)ＳＯＤ，同時還富有防癌物質(zhì)白藜蘆醇。經(jīng)常飲用，具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)和補(bǔ)血之功效，對控制動脈硬化、防止膽固醇增加、預(yù)防心腦血管病有明顯效果，還具有防癌抗癌，美容養(yǎng)顏、延年益壽的功效。永福縣的長壽老人，許多就常喝自己釀造的山葡萄酒。

永福山葡萄酒是精選野生山葡萄經(jīng)低溫發(fā)酵，結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，精心釀造。其風(fēng)味濃郁，入口飽滿，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品種更優(yōu)良的品質(zhì)，加之綠色純天然，無污染，人們對野生山葡萄更為青睞。 產(chǎn)品不僅在廣西、廣東、云南等省市占領(lǐng)了市場，而且還走進(jìn)了人民大會堂，遠(yuǎn)銷香港及東南亞國家和地區(qū)。

永福山葡萄酒選用廣西山區(qū)的野生山葡萄和種植山葡萄采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代釀酒技術(shù)精心釀制而成，果香怡人，甜酸適度，既有野味又爽口開胃，且酒度低，適量飲用，有益健康，是日常飲用酒之佳選。

制法

(1)把洗干凈的葡萄，放在陰涼的地方，晾干上面的水;

(2)然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用壇子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因?yàn)樗芰掀亢途凭珪l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。在捏葡萄的過程中，女兒也參與進(jìn)來，當(dāng)起了捏捏族，感覺好過癮~做葡萄酒的容器：

(3)當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出;

(4)大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。

(5)將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生;

(6)蓋上蓋子,過二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻.

營養(yǎng)價值

野生山萄萄含有18種氨基酸，多種維生素以及鍶、碘等20多種人體必需的微量元素和每克含量高達(dá)910個單位的SOD抗衰老元素，而且是釀葡萄酒的最佳原料2001年，在權(quán)威的第二屆國際葡萄酒年會上，經(jīng)過世界頂級營養(yǎng)師嚴(yán)謹(jǐn)而翔實(shí)的分析比對，采用寒涼帶自然原生葡萄釀造的葡萄酒在幾乎所有營養(yǎng)指標(biāo)上都大大優(yōu)于歐亞種葡萄酒！其中，花色素含量比歐亞種葡萄酒高1-2倍，酚類物質(zhì)比歐亞種葡萄酒高2-3倍，單寧含量比歐亞種葡萄酒高2-3倍，是世界健康型葡萄酒的典型代表！