新毛芋艿是江蘇省蘇州市太倉市的特產(chǎn)。新毛香籽芋是著名地方品種，以其香味純、質(zhì)地糯、品質(zhì)優(yōu)的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內(nèi)市場的歡迎。
新毛芋艿是太倉的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)新毛區(qū)農(nóng)戶通過對本地品種改良、系統(tǒng)選育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品種，以其香味純、質(zhì)地糯、品質(zhì)優(yōu)的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內(nèi)市場的歡迎。
芋艿營養(yǎng)價值很高，含有各種營養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。
芋艿做法甚多，咸的甜的，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。應(yīng)該注意的是，芋艿是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是“油鹽不進”，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅硬。
芋艿屬根莖類，含糖分較多，表皮比較硬比較厚實 ，適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發(fā)芽。最佳保存時間為：一周左右。