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        四塘馬蹄

        臨桂四塘馬蹄的種植歷史悠久,素有四塘馬蹄銷國(guó)外之美稱,乾隆年間曾為貢品。四塘馬蹄屬水果型鮮吃馬蹄,與淀粉加工型不同,形狀扁圓形,肉厚皮紅潤(rùn),食用時(shí)易削皮。四塘馬蹄以個(gè)大皮薄、色澤紅潤(rùn),脆甜、消渣而著稱。富含維生素、礦物質(zhì)、馬蹄素等,具有清熱、止渴、解暑功效。可作水果鮮吃,也可用作蔬菜蒸煮,味道特佳。每年種植面積10000多畝,年產(chǎn)量2萬(wàn)多噸,是全國(guó)最大的水果型馬蹄基地,四塘馬蹄素有“地下水果”之美稱,2008年四塘被授予馬蹄之鄉(xiāng),注冊(cè)了“萬(wàn)山千山”馬蹄商標(biāo)。

        為了發(fā)展馬蹄產(chǎn)業(yè),臨桂縣政府十分重視,出臺(tái)了相關(guān)扶持政策,加大了品牌建設(shè)力度,產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分看好,臨桂縣現(xiàn)有初級(jí)包裝加工小型企業(yè)十幾家,有2個(gè)馬蹄專業(yè)合作社,全縣馬蹄年總產(chǎn)值7000萬(wàn)元,并且具有逐年遞增的潛力。

        大家都知道臨桂縣四塘鄉(xiāng)的馬蹄遠(yuǎn)近聞名,今年四塘馬蹄又迎來(lái)了一個(gè)豐收年,現(xiàn)在又到了一年一度的采挖季節(jié),身邊記者要帶大家到田里去看看這馬蹄如何采挖的。

        四塘鄉(xiāng)每年都要種植成千上萬(wàn)畝的馬蹄,今年也不例外,不僅在種植面積上比去年有所擴(kuò)大,就是產(chǎn)量也比往年要好。記者問(wèn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有什么訣竅,他們說(shuō)也許是種植的季節(jié)掌握得好吧。

        四塘鄉(xiāng)界牌村村民

        徐秀松

        我們是在立秋之前個(gè)把星期種的

        一般這個(gè)時(shí)間種的馬蹄質(zhì)量比較好點(diǎn)

        秋后一個(gè)星期種的馬蹄就沒(méi)那么好了的

        整個(gè)桂林附近的種馬蹄時(shí)間都在立秋前后,也就是跟種二季稻的時(shí)間差不多,為什么他們這里種出來(lái)的馬蹄就特別大,樣式也比較好看呢。

        四塘鄉(xiāng)界牌村村民徐秀松

        馬蹄主要強(qiáng)調(diào)土質(zhì)和施肥管理

        加上種子的調(diào)節(jié)

        今年時(shí)用了的馬蹄種最多明年還可以留(種)一年

        馬蹄的種苗好,田里的土質(zhì)好,加上當(dāng)?shù)赜兄S富的種植馬蹄的經(jīng)驗(yàn),所以畝產(chǎn)都能達(dá)到1500公斤以上。

        四塘鄉(xiāng)界牌村村民

        徐秀松

        我看種馬蹄比較麻煩呵

        種不麻煩

        挖麻煩

        挖的人工比較大

        挖一畝田要二十個(gè)工

        這個(gè)村幾乎家家戶戶都種有馬蹄,少的有一畝多,多的達(dá)到了五六畝,到了采挖馬蹄的季節(jié),全家老少都要出動(dòng),也要采挖一兩個(gè)月才能挖完。隨便走進(jìn)村里的農(nóng)家,到處都堆放著采挖回來(lái)的馬蹄。你看,這是主人用來(lái)請(qǐng)客人吃的馬蹄,夠漂亮吧。它們不僅個(gè)大,形狀好看,吃起來(lái)又脆又甜。

        四塘鄉(xiāng)界牌村村民

        徐秀松

        這種馬蹄都蠻好哪種馬蹄好吃點(diǎn)消渣點(diǎn)

        短把把的這種式樣就消渣來(lái)得脆一點(diǎn)

        這種肯定就老一點(diǎn)

        這種拿來(lái)當(dāng)?shù)矸塾媚?

        煲湯煮火鍋呢這種好吃點(diǎn)

        現(xiàn)在四塘鄉(xiāng)馬蹄基本上不用著農(nóng)民挑到市場(chǎng)上去零賣了,早早地就有人來(lái)定點(diǎn)進(jìn)行收購(gòu)。采挖回來(lái)后的馬蹄不用洗干凈,帶少量的泥土涼干,然后包裝好就往外銷。

        四塘鄉(xiāng)界牌村村民徐秀松

        市民買回去能保多久

        把這個(gè)透明膠撕開(kāi)

        把盒子打開(kāi)蓋

        一般能保存一兩個(gè)月樣子

        如果要想保久點(diǎn)有什么辦法保久點(diǎn)呢就要有太陽(yáng)重新曬干一下子

        將盒子倒出來(lái)曬干然后用個(gè)小的尼龍袋裝好

        那樣起碼保存三四個(gè)月

        如果你在市面上買到已經(jīng)洗干凈的馬蹄,那只能趁鮮吃,要想保存一段時(shí)間的話,就得買帶泥的馬蹄,當(dāng)然還不能有損傷。

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