恭城竹鼠體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟價(jià)值。恭城竹鼠為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
竹鼠又名竹貍、冬芒貍，是我國南方山區的珍稀野生二級保護動(dòng)物。《本草綱目》中提到，“竹鼠肉甘，平，無(wú)毒。補中益氣，解毒”。國家把人工養殖竹鼠列入星火計劃，發(fā)動(dòng)群眾養殖。
竹鼠特性：體大肉多，味道鮮美，營(yíng)養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟價(jià)值。據測定，它含粗蛋白質(zhì)57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類(lèi)，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚(yú)蝦蟹有過(guò)之而無(wú)不及，是一種營(yíng)養價(jià)值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味上品。
恭城瑤族自治縣竹鼠養殖成為新產(chǎn)業(yè)。2009年全縣竹鼠養殖戶(hù)約1000戶(hù)，存欄種鼠約2萬(wàn)只，年出欄肉鼠4萬(wàn)多只；2010年全縣竹鼠養殖戶(hù)達到1670戶(hù)，存欄種鼠約4萬(wàn)對，年出欄肉鼠超過(guò)20萬(wàn)只。
目前已成立蘊豐源、桂峰源、北洞源等8個(gè)竹鼠養殖專(zhuān)業(yè)合作社，入社養殖戶(hù)1200多戶(hù)。合作社采取供種、供飼料、供技術(shù)、回收竹鼠一條龍服務(wù)，走“合作社+農戶(hù)”的模式，實(shí)行“分養聯(lián)銷(xiāo)”的辦法，有效地降低了養殖風(fēng)險，較好地保護了養殖戶(hù)的積極性。2009年，蘊豐源獲全區“十佳養殖專(zhuān)業(yè)合作社”，2010年，蘊豐源、桂峰源雙雙被評為全區水產(chǎn)畜牧業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
2013年，恭城瑤族自治縣水產(chǎn)畜牧獸醫局畜牧與飼料站申報的“恭城竹鼠”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
恭城竹鼠劃定的產(chǎn)地地域保護范圍:恭城縣恭城鎮、栗木鎮、蓮花鎮、三江鄉、平安鄉、西嶺鄉、嘉會(huì )鄉、龍虎鄉、觀(guān)音鄉共3個(gè)鎮6個(gè)鄉117個(gè)行政村。地理坐標為東經(jīng)110°36′41″～111°10′12″，北緯24°36′50″～25°17′15″。