恭城娃娃魚(yú)是廣西桂林恭城瑤族自治縣的特產(chǎn)。
恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨具的地形地貌和植物植被、豐富的礦藏及水生生物資源、獨特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供得天獨厚的棲息及生長(cháng)繁殖環(huán)境，同時(shí)，形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味，使其極具科研保護、養殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值，經(jīng)與部分區內外不同地方成年娃娃魚(yú)對比，具有顯著(zhù)的地理特性，主要表現在：（1）恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現一定的規格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規則斑塊交錯分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對比更明顯，（2）最顯著(zhù)特征是頭背部對稱(chēng)疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。大鯢在當地統稱(chēng)恭城娃娃魚(yú)，也有部分山區俗稱(chēng)狗魚(yú)，民國版（1936年）及1992年版《恭城縣志》分別都有記載，恭城的名特魚(yú)類(lèi)中，“特產(chǎn)狗魚(yú)產(chǎn)于山源形似鮮魚(yú)有四足眼細近嘴能上岸下水小則四五斤大則十余斤味極美”。
所在地域:
廣西
申請人：
恭城瑤族自治縣漁業(yè)漁政站
所在地域:
2014年
地域范圍
恭城娃娃魚(yú)農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括平安鄉、蓮花鎮、三江鄉、嘉會(huì )鄉、西嶺鄉、栗木鎮、觀(guān)音鄉等鄉（鎮），地理坐標為：東經(jīng)110°36′41〞～111°10′12〞，北緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東、西、北三面峰巒重疊，東部為都龐嶺南段的花山山脈，長(cháng)約70km，略呈南北走向，西部為海洋山南段山脈，長(cháng)約30km，地域范圍為2139.31k㎡，養殖面積60公頃，野外存量和人工養殖總量達4萬(wàn)多尾，產(chǎn)量8噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1） 外在感官特征： 恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨具的地形地貌和植物植被、豐富的礦 藏及水生生物資源、獨特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供 得天獨厚的棲息及生長(cháng)繁殖環(huán)境，同時(shí)，形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味，使其極具科研保護、養殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值，經(jīng)與部分區內外不同地方成年娃娃魚(yú)對比，具有顯著(zhù)的地理特性，主要表現在：①恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現一定的規格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規則斑塊交錯分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對比更明顯，②最顯著(zhù)特征是恭城娃娃魚(yú)頭背部對稱(chēng)疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。 （2）內在品質(zhì)指標： 因獨特的地理環(huán)境和人工喂養方式，恭城娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮美，細膩清香，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，富含膠原蛋白、羥脯氨酸、維生素E和鋅。經(jīng)檢測每100g鮮肉含蛋白質(zhì)16.8g～19.4g、羥脯氨酸63㎎～74㎎、維生素E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含鋅12.6g～19.7g。 （3）安全要求 生產(chǎn)過(guò)程中嚴格執行《漁業(yè)水質(zhì)標準》（GB11607）、《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)》（NY5051—2001）、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY5070-2002）。