南陽(yáng)辣根是江蘇省鹽城市大豐市南陽(yáng)鎮的特產(chǎn)。南陽(yáng)鎮通過(guò)脫水加工生產(chǎn)的辣根產(chǎn)品外銷(xiāo)美國、日本、韓國等國家。
辣根學(xué)名山榆菜，十字花科植物，原產(chǎn)東南亞一帶。辣根肉質(zhì)含有獨特的鮮辣味。我國中醫以根入藥，有利尿、興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、抗癌和預防感冒之功效。
南陽(yáng)鎮辣根種植農戶(hù)1500多戶(hù)，種植面積達1萬(wàn)多畝，已發(fā)展辣根脫水加工生產(chǎn)線(xiàn)4條，年生產(chǎn)量達1400萬(wàn)公斤，直接創(chuàng )收2000多萬(wàn)元。脫水加工生產(chǎn)的辣根產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、日本、韓國等國家。