對蝦是欽州四大名貴海產(chǎn)品之一，本地主要品種有長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進(jìn)品種有班節(jié)對蝦、南美白對蝦等。 對蝦肉質(zhì)鮮美， 營養(yǎng)價(jià)值高。目前欽州對蝦養(yǎng)殖面積有53萬畝，年產(chǎn)對蝦8000多噸。( 欽州)
欽州豐富的海產(chǎn)品中，大蠔、對蝦、石斑魚以及青蟹被稱為“欽州四大名產(chǎn)”。
欽州這里的對蝦體長而側(cè)扁，甲殼薄而肉多，光滑透明，呈青藍(lán)色或棕黃色，額劍上下緣都有鋸齒，尾節(jié)末端很尖。欽州生產(chǎn)的對蝦歷史悠久，在國內(nèi)外市場上久負(fù)盛名，在明代日本及東南亞諸國美其名曰“中國大明蝦”。其特點(diǎn)是肉味清香鮮美，肉質(zhì)嫩滑可口，食而不膩，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋補(bǔ)優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，為宴席上的高級佳肴。目前欽州對蝦養(yǎng)殖有10萬畝，年產(chǎn)對蝦3萬多噸。欽州本地主要產(chǎn)品有長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進(jìn)產(chǎn)品有斑節(jié)對蝦、南美白對蝦。