木瓜丁是廣西橫縣著名特產(chǎn)之一。廣西橫縣以盛產(chǎn)番木瓜出名,勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁曬干,加以配料,做成美味可口的開(kāi)胃食品,讓你過(guò)口不忘!當(dāng)你厭倦山珍海味的時(shí)候,當(dāng)你脾胃虛弱不思飲食的時(shí)候,試一下木瓜丁,就會(huì)讓你食欲大增的。
木瓜丁是橫縣有名的民間小食，是選用優(yōu)質(zhì)的鮮木瓜為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口，是民間小食走進(jìn)大雅之堂的佐食佳品。
橫縣木瓜丁歷史悠久，是當(dāng)?shù)靥赜械尼u腌菜。外來(lái)游客對(duì)橫縣木瓜丁贊不絕口，因此橫縣木瓜丁也成為大家送給親朋好友的佳品。絕對(duì)的綠色產(chǎn)品,是居家生活不可缺少的一道菜肴,也是給親友送禮的最佳選擇。
制作工藝：
木瓜丁是以木瓜為主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜絲等作料，用醬油腌制而成的一種醬菜。
橫縣木瓜丁選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果（未成熟的果實(shí)），采用傳統(tǒng)的加工方法，經(jīng)消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
木瓜又叫萬(wàn)壽果，番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原產(chǎn)熱帶美洲。果實(shí)含有的"木瓜酶"對(duì)人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性,木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高,果實(shí)含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)高，易吸收，具有保健、美容、預(yù)防便秘等功效。木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。
木瓜丁營(yíng)養(yǎng)豐富，除爽口開(kāi)胃、增進(jìn)食欲外，還有助于消化，久吃還可以美容。這主要得益于木瓜丁中含有豐富的木瓜酶素。木瓜酶素是一種珍貴的物質(zhì)，在飲食上，可軟化肉類，幫助消化；在醫(yī)藥上，可制成蛋白素，用于胃藥的制造；在飲料與工業(yè)上可制作澄清劑，廣泛用于啤酒的生產(chǎn)；在化妝工業(yè)上，可用來(lái)制造洗面奶、洗發(fā)水等。