上林大米產(chǎn)區自然條件十分優(yōu)厚，境內受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長(cháng)期長(cháng)。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質(zhì)柔軟可口、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，享譽(yù)廣西區內外，暢銷(xiāo)全國各地。
上林縣盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的歷史悠久，上林大米產(chǎn)區自然條件十分優(yōu)厚，境內受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨特的小氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，光照充足，水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，土壤肥沃，晝夜溫差大，水稻生長(cháng)期長(cháng)。上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質(zhì)柔軟可口、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，享譽(yù)廣西區內外，暢銷(xiāo)全國各地。上林縣把發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的基礎工作來(lái)抓，不斷出臺多項政策給予重點(diǎn)扶持，積極幫助和引導農民推廣種植優(yōu)質(zhì)稻谷，鼓勵、支持和引導企業(yè)加快大米生產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展。
上林大米被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，是廣西首個(gè)列入地理標志保護的大米產(chǎn)品，這將進(jìn)一步提升上林大米的品牌知名度，提高其市場(chǎng)競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟發(fā)展優(yōu)勢，更好地促進(jìn)地方特色經(jīng)濟的快速發(fā)展。
廣西壯族自治區上林縣現轄行政區域
廣西壯族自治區上林縣人民政府《關(guān)于劃定上林大米地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的通告》，上府字〔2012〕2號 廣西穗達米業(yè)有限公司企業(yè)標準：Q/SDMY 01—2011《上林大米》
一、品種
油占8號、桂絲占、泰國絲苗、Y兩優(yōu)1號等優(yōu)質(zhì)早、晚稻品種。
二、立地條件
潴育性水稻土、淹育性水稻土和潛育性水稻土。有機質(zhì)含量≥2%。
三、栽培管理
1．育秧：育苗方式為秧盤(pán)育秧、半水育秧。
2． 播種量：每平方米播催芽種子：雜交稻150 g至200g，常規稻350 g至400g。
3．移植拋秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。拋秧密度為：早稻田每公頃22至36萬(wàn)穴，晚稻田每公頃30至37萬(wàn)穴。
4．施肥：根據土壤肥力配方施肥，每公頃施有機肥1800kg至3000kg；施化肥300kg至450kg：純氮（N）120kg至190kg，磷（P2O5）60kg至75kg，鉀（K2O）120kg至190kg。
5．環(huán)境、安全要求：農藥化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。
四、采收
完熟期后收割，及時(shí)干燥，宜陰干、風(fēng)干或間歇曬谷，可實(shí)行機械干燥，不宜在強烈陽(yáng)光下高溫曝曬。
五、加工
1．加工流程：去石→礱谷→谷糙分離→碾米→色選。
2．儲存：應滿(mǎn)足干燥、清潔、無(wú)陽(yáng)光直射的要求，嚴禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲(chóng)、易污染的物品混放。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：
（1）形狀：米粒呈長(cháng)橢圓型，米粒長(cháng)度5.0 mm至6.6mm，米粒長(cháng)寬比為3.8至3.1。
（2）色澤：色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿(mǎn)光滑。
（3）滋味：具有正常的清香味，無(wú)其他異味。生米品嚼味佳，微甜。
（4）手感：手感光滑，有涼爽感，無(wú)澀感及易碎感。
（5）食用口感：米飯香甜、松軟可口、涼后不硬。
2．理化指標：堊白粒率≤20%，直鏈淀粉含量（干基）：14%至24%，膠稠度≥85㎜，粗蛋白質(zhì)≥7%；
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。