如東文蛤是江蘇省南通市如東縣的特產(chǎn)。如東沿海是文蛤的主要產(chǎn)地之一，所產(chǎn)文蛤肉質(zhì)鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。
如東出產(chǎn)的海產(chǎn)珍品文蛤，素有“天下第一鮮”之稱(chēng)。早在唐代文蛤就被列為貢品。文蛤肉營(yíng)養豐富，味道鮮美，藥用價(jià)值很大。文蛤是如東大宗出口產(chǎn)品，以往處于自然繁殖、自然生長(cháng)、自由采捕的狀態(tài)，為了保護這一貝類(lèi)資源，在1958年建立“如東縣海涂養殖場(chǎng)”，首次進(jìn)行了人工圍養、放養文蛤幼苗、捕大留小，實(shí)行封灘養殖。1969年以?xún)龈蛉獬隹冢瑥?979年開(kāi)始改由鮮活文蛤出口，遠銷(xiāo)日本、韓國等國家。如東已成為全國最大的文蛤養殖出口基地。作為全國著(zhù)名地文蛤產(chǎn)區的如東，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬(wàn)畝，年出口6000多萬(wàn)噸，成為我國最大地文蛤生產(chǎn)基地。